Faraona al succo di mandarino
Ingredienti: per 4
Tempo: circa un'ora e 30'
Ingredienti: per 4
Tempo: circa un'ora e 30'- una faraona kg 1
- succo di mandarino g 250
- un mandarino g 60
- olio extravergine g 40
- farina
- alloro
- sale
- pepe
Preparazione
Strinate la faraona sulla fiamma per eliminare le piume residue, poi lavatela, asciugatela, tagliatela in 8 pezzi e infarinateli, scuotendo la farina in eccesso. Rosolateli nell'olio caldo, facendoli colorire bene, per 10', poi scolateli dal grasso e disponeteli in una pirofila con il succo di mandarino, sale, pepe, 2 foglie di alloro e il mandarino a tocchi con la buccia.
Infornare coperto, a 185° C per un'ora. Servite la faraona con il suo sughetto e il mandarino a tocchi.
